关于炸虾怎么做好吃香酥，炸虾这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、炸虾这道菜是一种煎炸食品，它需要用一种叫做“青虾”的来做，因为青虾的壳比较硬，油炸后，肉会缩起，就比较好剥；再者，这道菜的虾身上涂了面粉，壳硬的话，容易把面粉吮下来，若是壳软，吃起来便少也些兴致。
2、 ①虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、[1]精盐、胡椒粉腌30分钟。
3、 风味炸虾(12张) ②虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉。
4、 ③在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟。
5、也可配以番茄酱食用。
6、 调味 虾买来后，剪去虾须，修剪漂亮，洗净后沥去水份。
7、然后打入一到两个鸡蛋，并且加入料酒和盐，再舀入几勺面粉，面粉要尽量少，少到能够裹得上虾壳即可，我的经验是半斤青虾两个鸡蛋，四勺面粉。
8、将虾、蛋和面粉拌匀后，要静置一会，让面粉与蛋液充分混合。
9、口味偏重的人，或是比较怕腥的人，可以在浆料中放入姜汁。
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